Estudo de Caso Armacell: Fábrica de Chocolate da Merckens

Após 13 anos, o isolamento de célula fechada, livre de fibras, Armaflex® ainda é preferido pela fábrica de chocolate.

Após 13 anos, o isolamento de célula fechada, livre de fibras, Armaflex® ainda é preferido pela fábrica de chocolate.

PROBLEMA: Encontrar um isolamento de alta durabilidade, livre de fibras, que pode ser instalado sem reduzir a produção, e que possa resistir à limpeza rigorosa exigida por uma planta de processamento de alimentos.

SOLUÇÃO: O isolamento de células fechadas Armaflex cumpriu a exigência de ser livre de fibras e ainda está com as características preservadas depois de 13 anos!

Ninguém gosta de chocolate com substâncias contaminantes, muito menos os especialistas que trabalham na fábrica de chocolate Merckens em Mansfield, Massachusetts (EUA). Por anos, a fábrica centenária vem fornecendo gotas de chocolate desde a fabricantes conhecidos de biscoito e barras de chocolate até a fabricantes de doces. Se você está no negócio de chocolates, chocolates finos ou de biscoitos, você deve conhecer o nome Merckens. O que você talvez não deva saber é o esforço que a Merckens faz para manter um ambiente fabril absolutamente impecável, sem contaminantes.

Com tanques abertos de chocolate e ingredientes crus expostos, é essencial que a Merckens mantenha um ambiente de produção impecavelmente limpo. Há mais de uma década, a fábrica passou por uma grande reforma e ampliação, substituindo o isolamento e instalalando novos equipamentos em todo o edifício, incluindo as linhas de água gelada, água quente, água potável, água para consumo, prevenção de resíduos, bem como o isolamento dos componentes de processamento de alimentos. A Merckens escolheu o isolamento de células fechadas Armaflex para todas essas aplicações. Não só o isolamento cumpriu seu propósito, como ainda aparenta ser novo.

Célula Fechada: a solução Ideal para o processamento de alimentos

A escolha do Armaflex livre de fibras, no entanto, não foi apenas por causa do desempenho em longo prazo. Foi também por conta da própria instalação. Durante a instalação original (que durou 8 meses), a fábrica foi capaz de manter regularizada a sua programação de produção. Isso não teria sido possível se um isolamento fibroso tivesse sido usado, pois teria exposto a área de processamento às fibras soltas durante o corte e a instalação. Como o Armaflex não libera fibras, as mantas e tubos puderam ser cortados e instalados sem receio de contaminação da área.

Eric Fiske, vice-presidente da Anchor Insulation, disse que prefere o isolamento de células fechadas para todo tipo de aplicação em processamento de alimentos, não só porque é livre de fibras, mas por causa das suas propriedades de resistência à umidade.

“Prevenir a condensação é um processo critico nas indústrias de processamento de alimentos, produtos químicos e farmacêuticos,” diz Fiske, cuja empresa é uma das maiores e mais respeitadas instaladoras de isolamento da Nova Inglaterra (EUA). “O gotejamento de água pode causar riscos de contaminação e segurança. Portanto, as células fechadas e livres de fibras do Armaflex é a solução perfeita.”

No dia-a-dia, o Armaflex também desempenha um papel importante nos processos de fabricação de chocolate da Merckens. A fábrica usa a circulação de água quente e fria para manter a temperatura dos vários processos utilizados. Uma pequena variação de alguns graus pode fazer com que que o chocolate não fique na temperatura correta, e um lote inteiro do produto pode ser arruinado. Com uma condutividade térmica de 0,039 W/mK e alta resistência a difusão de vapor de água, o Armaflex assegura a eficiência térmica de longa duração. Os isolamentos fibrosos, por outro lado, são mais vulneráveis à umidade, o que prejudica significativamente o desempenho térmico.

Boa aparência

O que impressiona Richard Maloney, supervisor de Manutenção da Merckens, é o fato de a instalação manter uma aparência tão boa quanto de 13 anos atrás. Excursões para visitar a fábrica não são incomuns, então é importante que o local esteja sempre com sua melhor aparência.

ARMACELL SUL AMÉRICA

TEL: 0800 722 5080

E-MAIL: info.br@armacell.com

INTERNET: www.armacell.com.br

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